Les groseilles

Les grains ronds des groseilles piquent la langue. Rouges, lisses et appétissants, ils forment des colliers de baies juteuses et acidulées. Les feuilles leur servent d’écrin. Les perles cramoisies résistent sous les doigts impatients de les arracher et de les goûter. Ils ressemblent à des chapelets de groseillier, prêts à être saisis pour une prière de gourmandise.

Une fois cueillis et sagement égrainés, lavés, pesés et saupoudrés de sucre, ils cuisent et se caramélisent au fond d’une bassine à confiture aux reflets de cuivre. La chaleur de la cuisine monte rapidement et les bulles explosent dans un bruit sourd et sec.  

Les pots sagement entassés sur les étagères attirent les yeux des enfants. Le goûter prend des allures de fête lorsque la cuillère plonge dans la gelée à la couleur rubis. Le pain croustillant craque tandis qu’elle se répand sur le beurre...